Cocina, Recetas

Recetas saludables: Tarta de manzana

El pasado 28 de mayo hicimos una salida con nuestros alumnos al Parc de les Olors de Cal Vilanova, donde pudimos disfrutar de una comida rica y saludable. El postre tuvo mucho éxito, así que prometimos a los alumnos que publicaríamos en el blog la receta. ¡Lo prometido es deuda! Aquí la tenéis, ¡disfrutadla!

Ingredientes para 4 personas:

  • Fresones cortados a rodajas finas (en el momento de servir)
  • Galletas de espelta integrales sin azúcar

Relleno:

  • 6 manzanas dulces troceadas
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 vaina de vainilla abierta
  • Melaza de arroz
  • 3 cucharadas soperas de agar-agar en polvo
  • 2 cucharadas soperas de crema de almendras

Decoración:

  • Jugo concentrado de manzana.

Preparación:

  • Colocamos en una cazuela las manzanas, la vaina de vainilla, los copos de agar-agar y una taza de agua. Hervimos a fuego lento durante 12 minutos.
  • Despues añadimos la melaza de arroz al gusto, la ralladura de limón y la pasta de almendras. Mezclamos bien y retiramos la vaina de vainilla.
  • Colocamos un molde desmontable un fondo de galletas de espelta troceados. Vertimos encima el relleno y dejamos enfriar completamente.
  • En el momento de servir, colocamos las rodajas de fresones recién cortados encima de la tarta. Vertemos unas gotas de jugo concentrado de manzana. ¡Ya está listo para servir!

¡Que aproveche!

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