¡Buenas tardes! Hoy os traemos una receta buenísima y como siempre, muy sana. Es posible hacer una quiche sin utilizar huevos ni leche y que quede deliciosa, ¡nosotros lo hemos comprobado!
Ingredientes para 4 personas:
1/2 paquete de tofu natural- 1/2 paquete de tofu ahumado
- 3 cucharadas Miso blanco
- 2 puerros medianos
- 2 cebollas medianas
- 2 berenjena
- 2 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo pequeño
- 12 champiñones o 6 shiitake
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida.
Preparación:
- En una cazuela, poner la cebolla cortada pequeña con la sal marina y rehogarla hasta que esté blanda. Añadir la salsa de soja y rehogar unos segundos más.
- Cortar las verduras restantes en trozos pequeños y añadirlas a la cebolla, saltearlas durante unos 10 minutos y corregir con sal y pimienta.
- Pasar el tofu por la batidora, y añadir 3 cucharadas de miso blanco hasta conseguir una consistencia parecida al paté.
- Mezclar bien la pasta de tofu con las verduras y colocarla en una bandeja de horno, previamente untada con aceite de oliva.
- Poner la bandeja en el horno, que previamente se ha calentado, a 180º durante 40 minutos.
- Quitar la bandeja del horno y servir. Está muy rica si se acompaña con un poco de ensalada.
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