Cocina, Recetas

Recetas saludables: Quiche de verduras y tofu

¡Buenas tardes! Hoy os traemos una receta buenísima y como siempre, muy sana. Es posible hacer una quiche sin utilizar huevos ni leche y que quede deliciosa, ¡nosotros lo hemos comprobado!

Ingredientes para 4 personas:

  • quii1/2 paquete de tofu natural
  • 1/2 paquete de tofu ahumado
  • 3 cucharadas Miso blanco
  • 2 puerros medianos
  • 2 cebollas medianas
  • 2 berenjena
  • 2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 12 champiñones o 6 shiitake
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida.

Preparación:

  1. En una cazuela, poner la cebolla cortada pequeña con la sal marina y rehogarla hasta que esté blanda. Añadir la salsa de soja y rehogar unos segundos más.
  2. Cortar las verduras restantes en trozos pequeños y añadirlas a la cebolla, saltearlas durante unos 10 minutos y corregir con sal y pimienta.
  3. Pasar el tofu por la batidora, y añadir 3 cucharadas de miso blanco hasta conseguir una consistencia parecida al paté.
  4. Mezclar bien la pasta de tofu con las verduras y colocarla en una bandeja de horno, previamente untada con aceite de oliva.
  5. Poner la bandeja en el horno, que previamente se ha calentado, a 180º durante 40 minutos.
  6. Quitar la bandeja del horno y servir. Está muy rica si se acompaña con un poco de ensalada.

¡Que aproveche!

HEMOS ACTUALIZADO LA PÁGINA WEB DEL INSTITUT IGEM, PUEDES ENCONTRAR EL BLOG DE VIVE LA KINE EN http://institut-igem.com/blog/

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