Cocina, Recetas

Recetas saludables: Quiche de verduras y tofu

¡Buenas tardes! Hoy os traemos una receta buenísima y como siempre, muy sana. Es posible hacer una quiche sin utilizar huevos ni leche y que quede deliciosa, ¡nosotros lo hemos comprobado!

Ingredientes para 4 personas:

  • quii1/2 paquete de tofu natural
  • 1/2 paquete de tofu ahumado
  • 3 cucharadas Miso blanco
  • 2 puerros medianos
  • 2 cebollas medianas
  • 2 berenjena
  • 2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 12 champiñones o 6 shiitake
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida.

Preparación:

  1. En una cazuela, poner la cebolla cortada pequeña con la sal marina y rehogarla hasta que esté blanda. Añadir la salsa de soja y rehogar unos segundos más.
  2. Cortar las verduras restantes en trozos pequeños y añadirlas a la cebolla, saltearlas durante unos 10 minutos y corregir con sal y pimienta.
  3. Pasar el tofu por la batidora, y añadir 3 cucharadas de miso blanco hasta conseguir una consistencia parecida al paté.
  4. Mezclar bien la pasta de tofu con las verduras y colocarla en una bandeja de horno, previamente untada con aceite de oliva.
  5. Poner la bandeja en el horno, que previamente se ha calentado, a 180º durante 40 minutos.
  6. Quitar la bandeja del horno y servir. Está muy rica si se acompaña con un poco de ensalada.

¡Que aproveche!

 

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