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Ensalada pre y probiótica para nuestra flora intestinal

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Esta ensalada es ideal para cuidar nuestra flora intestinal o microbiota ya que contiene abundante fibra, es decir, prebióticos que son el alimento de nuestras bacterias beneficiosas. Contiene fermentados como el chucrut y los pickles que son probióticos, bacterias buenas para nuestra flora. También ácidos grasos, que nutren nuestra mucosa intestinal, y por último, ajo, que ayuda a eliminar parásitos de nuestro intestino.

¡Así tenemos el mix perfecto para poner nuestro intestino en óptimas condiciones!

Ingredientes para cuatro personas:

  • 1 puñado de col kale cortada a trozos sin el tronco
  • 200 gr de col lombarda
  • 2 manzanas cortadas a trocitos
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharada sopera de chucrut
  • 1 cucharada sopera de pickles de remolacha
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza

La salsa:

  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • Medio vaso de zumo de limón recién exprimido
  • Medio diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas soperas de albahaca fresca picada
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Poner en un bol grande las coles, la manzana, la cebolla, el chucrut, los pickles de remolacha y las pipas. Preparar el aliño mezclando la mostaza, el zumo de limón, el ajo (pasado por el mortero), el aceite oliva, la miel y la albahaca. Salpimentar al gusto y mezclarlo con los ingredientes del bol grande. Mezclar y servir.

¡Y a disfrutar cuidando tu flora intestinal!

Este es un ejemplo de las recetas que aprenderemos y prepararemos en el Curso de Microbioma y Salud. Para recibir información sobre este curso puedes escribirnos a: secretaria@institut-igem.com o llamar al 93 221 13 47.

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